蛋糕店見證小子奮鬥史

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蛋糕店見證小子奮鬥史

在新加坡的手信中,「老成昌」算是新晉網紅。而它的成長史,可以說是非常勵志了。   1965年,鄭宏坤的父親鄭炎昌在新加坡某個村落開了自己的蛋糕店,後來搬到組屋樓下開了「成昌西菓店」。因為鄭老堅持選最好的原料,凡事都親力親為,收穫超高人氣。   ▲成昌西菓店成為那一帶的老字號店鋪。   鄭宏坤從小在店裏受到薰陶,耳濡目染。在1995年,才24歲的鄭宏坤,從老爸手中接過了這塊30年的金字招牌。 這個店雖然人氣很旺,但是在鄭宏坤眼裏卻非常「土」,不摩登,不時尚,很多製作流程都不現代。所以,年輕氣盛的他,想將老字號進行轉型,讓它走上更潮流的道路。 ▲鄭宏坤年輕時,改造爸爸的店 鄭老看到自己兒子有這樣一番抱負,甚是欣慰,大力支持這一決定。   BUT,命運貌似總愛捉弄年輕人,讓人夢想落空。   因為經驗不足,以及商業上的各種原因,鄭宏坤改革後一年,蛋糕店就停業了,還欠下了幾十萬的外債。   為了還清債務,他不得不將店鋪賣掉。當時,他就暗下決心,有朝一日,一定要再度打響「成昌」的品牌。   挫敗之後,鄭宏坤並沒有荒廢自己的手藝。他一邊在別的店打工,一邊鑽研技能。他認為,想要把老爸的招牌發揚光大,就應該博採眾長,吸取別人的精華。   他抓住機會參加了傳統法式烘焙訓練,學成之後,終於在西式糕點行業闖出一番天地——   曾在法國巴黎著名高級食品百貨馥頌(Fauchon)任職,也在新加坡本地高檔餐廳 Les Amis 擔任西式糕點師傅。   還於 1996 年,在新加坡舉辦的「世界盃甜點大賽」中獲得金牌,然後1997年代表新加坡參加全球比賽,獲得第六名。 在 2001 年「世界名廚峰會」上摘下 Inniskillin Icewine 年度糕點師傅大獎…… ▲後排左三 ▲和電台90.5主持人:Denise Tan   1998 年創立了自己的 Baker’s Inn;2004 年,該店更名為目前家喻戶曉的Bakerzin 貝可津。(現在與該品牌沒有關係了) 這一系列的認可,讓他重拾信心,同時,也讓他有勇氣去實現年少時許下的心願。所以,在2015年他創立了「老成昌」品牌,向同樣是糕點師傅、烘焙行家的父親致敬。   起初,老成昌只是在網上售賣,很多人網購將它作為伴手禮帶給親人。在這期間,很多人詢問他們產品的細節,畢竟都很關心自己送的禮到底好不好~~為了讓顧客買得放心,他把店開到了線下,眼見為實,還可品嘗。 4個月之後,它卻意外地成為了新加坡「新晉網紅」手信,不少人慕名而來。 ▲2018年1月,在遊客必打call的克拉碼頭,開了第一家實體店   參加最近的亞洲美食展,向世界各地的食客展示新加坡品質,連淘寶上也做起了代購。   為了打響新加坡品牌,他們在很多細節上也很用心。   […]

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