【大阪】來一杯大阪人的國民飲料吧!日本綜合果汁發源地「千成屋珈琲」

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【大阪】來一杯大阪人的國民飲料吧!日本綜合果汁發源地「千成屋珈琲」

又來到大阪通天閣, 在這個大阪庶民文化靈魂之地,不只誕生了大阪三大代表美食之一的「串炸」,大阪喫茶店的定番飲料「綜合果汁」(ミクスジュース)也是發源與此的啦!今天就來探訪這大阪國民飲料的秘密故事吧!

跟你想的不一樣,大阪的「綜合果汁」(ミクスジュース)

千成屋珈琲 綜合果汁

綜合果汁(ミクスジュース)含稅500日圓

就是這一杯,由香蕉、柳橙、蘋果、桃子等水果打碎混合,聞得到自然水果香氣、喝得到天然水果香甜,更吃得到真實水果纖維。不同於記憶中綜合果汁的是,這一杯配方有加入些許牛奶,讓果汁增添絲滑口感,是大人小孩都喜愛的甜蜜解渴飲料,更是每家大阪喫茶店必有品項。

決不能浪費好水果,水果店老闆的堅持

千成屋珈琲 外觀

這杯大阪國民飲料就誕生於此,現在是「千成屋珈琲」,但最早是以水果攤起家,1948年(昭和23年),初代店主恒川一郎思考著賣剩的水果就這麼丟棄太過浪費,便試著將其製成果汁,結果一砲而紅,擄獲了大阪人的心。

千成屋珈琲 吊燈

於是千成屋珈琲就這麼開著,就算水果攤收了,這杯綜合果汁依舊存在,配方傳承3代,但在2016年的夏天,面臨到老店總會遇到的生存問題:負責人年老體衰,難以繼續營業。於是70歲的千成屋珈琲就這麼關店了。

決不能放棄好果汁,果汁愛好者的努力

千成屋珈琲 logo

面對老店關門,許多人只會說著可惜,然後尋找其他替代品,但白附克仁不一樣,對千成屋珈琲深深喜愛且深感可惜的他,努力獲得千成屋珈琲的認可,成為第4代繼承人,並運用自己經營公關公司的優勢與人脈,誓言將這好味道繼續發揚光大。

2017年春天,千成屋珈琲拉開鐵門再度營業。

一樣的店面,多樣的改變

千成屋珈琲 內裝

再度營業的千成屋珈琲,店面的復古氛圍沒變,深咖啡色沈穩裝潢,暗紅色皮革椅,黃光的馬賽克吊燈,整體偏暗的環境空間,亮點就是上桌的餐點。

千成屋珈琲 厚切蛋捲三明治

厚燒玉子三明治(厚焼き玉子サンド) 含稅620日圓

除了必點的綜合果汁,厚燒玉子三明治(厚焼き玉子サンド)也是推薦品,加入高湯製成的蛋捲,比夾著它的兩片吐司還厚,佐以番茄醬,就是比其他地方還正統的復古味。

千成屋珈琲 綜合水果三明治

Picture courtesy of 千成屋珈琲
綜合水果三明治(ミックスフルーツサンド)含稅1250日圓

宛如吃著蛋糕的綜合水果三明治(ミックスフルーツサンド),大顆新鮮果實與大量鮮奶油,大方給料毫不手軟,更是過去水果攤的精神象徵。

千成屋珈琲 飲料站

新的變化當然也是有的。在千成屋珈琲的隔壁是新增的「千成屋フルーツパーラ」,不同於喫茶店,是整體明亮、現代感的飲料站。若是覺得看不見內部的千成屋珈琲難以進入,可以到這裡消費,一樣可以享用綜合果汁與其他輕食喔。

千成屋珈琲 早餐

咖啡/紅茶 早餐套餐(ハッピーモーニングサービス)含稅400日圓
小編則推薦來這吃一客早餐,早上多數店家未開、人潮未增的閑靜時間,走進千成屋珈琲點上一份早餐套餐(ハッピーモーニングサービス),吐司、水煮蛋,選擇咖啡或是綜合果汁,單純卻滿足。

結語

千成屋珈琲 第三代

吹入新氣息的千成屋珈琲,在店內一角,掛上了第3代老闆娘的照片,大大的黑白照片自然地融入懷舊店面,畢竟這裡出自其家族之手,一切都是那麼熟悉與理所當然,即使現在已不是家族經營,她依舊換個方式守護這裡,守護這杯大阪人的心頭好,守護家族創造的味道。

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採訪協助:千成屋珈琲
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